有网友碰到这样的问题“猪肉大葱饺子馅的调法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
所需食材：猪前腿肉600克、鸡蛋1个、盐5克、白糖6克、鸡精6克、胡椒粉和十三香各0.5克、花椒粉0.3克、姜水（姜末30克、生抽2克、清水90克）、香油30克。
制作方法：
第一步：将猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放在一起剁成肉碎。提示：建议手工剁制肉馅，以保持肉的香味。大葱在剁之前可先拍一下，以便更好地释放香味。
第二步：先加入部分姜水拌匀，并顺着一个方向搅打上劲，接着加入调味料拌匀，再加入鸡蛋液拌匀，最后加入香油拌匀。然后将肉馅放入冰箱冷藏一会儿，再进行包制。提示：调馅时先加水搅打上劲，再调味，最后放油，这样包出的饺子陷更有层次感，口感更佳。调好的肉馅不要立即包制，腌制1-2小时，味道会更加融合。
这款大葱饺子馅味道极佳，饺子肉嫩汁鲜，咬一口满口溢香，汁水瞬间迸发，感觉特别棒。制作方法简单，只要掌握好以上几个步骤，你也能做出汁多肉嫩的饺子肉馅。快去试试吧！
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