自制李子酱的步骤

有网友碰到这样的问题“自制李子酱的步骤”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

自制李子酱酸甜可口，适合搭配面包、酸奶或甜点，以下是详细步骤和贴士：

李子：1000克（去核后约800克，选择成熟但不过软的果子）

糖：300-400克（根据李子酸甜度调整，糖量约为果肉的40%-50%）

柠檬：1个（取汁约30ml，增加酸度和防腐）

可选香料：1根肉桂棒/少许香草荚（增添风味）

处理李子

李子洗净后去核，切成小块（带皮更香，去皮口感更细腻，可选）。

将果肉放入大碗中，分层撒糖，静置1-2小时析出果汁（缩短熬煮时间）。

熬煮果酱

将李子和析出的果汁倒入厚底不锈钢锅/珐琅锅，中火煮沸后转小火。

加入柠檬汁和香料（如使用），期间不断搅拌以防粘底，撇去浮沫。

测试浓稠度

熬煮约30-50分钟，至果肉软烂、酱汁浓稠（时间根据水分调整）。

测试方法：滴一滴果酱到冷盘中，倾斜不流动即达标；或用勺划底，划痕缓慢合拢。

装瓶保存

趁热将果酱倒入消毒过的玻璃瓶（沸水煮瓶10分钟或烤箱100℃烘烤），拧紧盖子倒扣30分钟形成真空。

冷却后冷藏可保存1个月，未开封可常温3个月（开盖后需冷藏并尽快食用）。

减糖版：糖量可降至果肉30%，但需冷藏并尽快食用，或添加少许果胶帮助凝固。

风味升级：加入少许姜末、橙皮或红酒增添层次感。

去涩味：若李子较涩，可提前用盐水浸泡10分钟再处理。

这样自制的李子酱保留了果香，酸甜平衡，快去试试吧！ 🍯