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国庆节前超市现场运营重点工作

来源：99网

有网友碰到这样的问题“国庆节前超市现场运营重点工作”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

国庆节前超市现场运营的重点工作主要包括前台管理业绩提升、后台服务损耗管控以及卖场细节优化等方面。以下是对这些重点工作的详细阐述：

一、前台管理业绩提升

库存管理：

加强订货及订单管理，确保商品数量合理，避免缺货或积压。

定期进行库存管理分析，重点关注负库存、滞销库存和高库存商品，制定相应处理策略。

每日检查三零商品（零库存、零销售、零进货）原因，及时采取措施。

严格遵守《仓储库存卡》进行商品进销存登记，确保数据准确。

陈列管理：

确保A类商品足量陈列在90-160黄金陈列位，提升销售机会。

检查商品陈列明暗线条是否清晰，价格标签和促销POP是否一一对应且正确。

遵守各级商品陈列标准技术指南，提升顾客购物体验。

促销管理：

制定单品促销计划及陈列位置图，确保促销商品有原价及现价且真实。

确定端架和堆头的单品数量，选择符合国内外节日和季节性变化的促销单品。

提前准备POP（时段）、价签等促销物料，确保促销区域卫生整洁。

促销单品摆放要有主题性和关联性，提升顾客购买欲望。

二、后台服务损耗管控

收货方面：

严格监督收货区域订单状态，无订单不收货。

生鲜收货坚持使用《库存卡》实行订货，确保商品质量。

对异常商品进行备注说明，严格监督订到货到达率，管控供应商。

收银方面：

注意收银员礼貌问候与支付方式询问，提升顾客满意度。

定期进行收银线巡视和监督，确保收银效率。

员工结算走专门结账通道，避免混乱。

提前准备主辅货币的兑换，确保收银顺畅。

损耗方面：

员工结账需走专门通道，减少损耗。

每日固定时间报损，数量及金额上墙通报。

管控收货扣重和商品质量，确保商品完好。

散称区条形码及时销毁，专人负责打码，离开时锁定。

收银台抽查漏扫和飞单，确保收银准确。

及时检查孤儿商品回收，减少损耗。

客服方面：

监督与推广公司微信促销活动普及情况，提升顾客参与度。

固化促销信息播放时间，确保顾客了解促销信息。

对赠品及换购商品进行充分陈列与展示调整及更新。

量贩商品包装自定区域展示和售卖推广，提升销售。

业绩分析：

按照《促销活动分析标准》进行分析总结，提升促销效果。

每月与员工进行深入沟通，了解员工需求。

库存结构状体分析总结，优化库存管理。

三、卖场细节优化

促销活动现场管控：

确保促销活动按照季节商品充分展示在卖场。

控制端架和堆头陈列单品数量，提升陈列效果。

检查促销区域商品价格分布是否到位。

货架区促销品陈列在主动线阳面，提升顾客关注度。

根据销售状况执行商品库存控制，确保订单增减合理。

促销商品提前到货并设置专门区域，确保促销顺利进行。

促销前一天进行DM商品市调工作，确保价格竞争力。

促销道具、价卡、POP标识当天准备到位。

促销结束后填写促销分析表，总结达成状况并分析差异原因。

确保供应商配合力度到位（促销人员、试吃、买赠）。

生鲜蔬果损耗现场管控：

按照《商品收货识别卡》要求收货，确保商品规格、品质合理。

收货时按要求扣杂扣重，减少损耗。

冷藏冷冻商品及时处理，避免长时间放置常温下。

彻底执行商品排面维护“先进先出”作业原则。

正常执行冷柜温度检查表，确保商品保存环境适宜。

报废、更正作业每日正确落实翻堆标准。

生鲜商品报废填写《报损明细单》，由店长、营业员共同确认。

蔬果商品每日登记《蔬果库存管理卡》，确保订货量合理。

库存管理现场管控：

信息分析负库存、滞销、缺货真实原因，及时反馈营运督导。

畅销商品保持足够排面量，提升销售机会。

三零基础数据每日反馈营运督导，确保数据准确。

确保顾客容易找到推荐商品（DM单品），提升顾客满意度。

A/B类商品缺货率控制在2%以内，确保商品供应充足。

随时掌握卖场、仓库畅销、滞销、过季商品存货数量，优化库存管理。

临期商品按照管理规定操作，减少损耗。

每日两次检查仓库（11点/17点），确保商品安全。

每周分析门店库存商品动销率，优化库存结构。

库存周转天数大于指定标准的商品每周提交解决方案。

商品变价现场管控：

填写变价单并签字齐全，确保变价程序合规。

避免负毛利销售，确保利润最大化。

变价前进行市场调研确认，确保价格竞争力。

根据《变价单》打印新价签并更换POP标识。

《商品变价单》在规定时间送交录入室并执行录入。

《商品变价单》每周每天提交财务部门，确保财务准确。

电子称信息与系统信息相对应，确保称重准确。

变价商品过机扫描，确保销售数据准确。

四、节日卖场巡场规范

确保商品买赠换购标识清晰明确，传达给顾客。季节性商品、特色商品在主通道及年货区域大陈和量陈。卖场不允许出现过季商品陈列，重点商品量感陈列。节日氛围布置全覆盖无死角，提升顾客购物体验。推行侧挂直挂陈列，避免资源浪费。试吃台垃圾桶及时清理，确保试吃品充足。收银台小展示架商品整理摆放规范，卖场无杂物乱堆乱放。卖场工作用具集中存放，避免出现在顾客视线中。烘焙展示柜整点补货、半点复查，确保商品新鲜。排面内商品陈列整齐，及时补货成为节日期间第一现场要素。米面油品堆陈列高度统一一致，保证形象。散称食品一溜齐式陈列规范，随时补货保证水平线高度统一。堆头端架商品突出主打商品及主打口味、功能的量感陈列。冰柜及立柜、岛柜陈列保证商品价签与商品100%一致。卖场内无露背板、地堆假底裸露情况，及时调整。

通过以上重点工作的落实，超市可以在国庆节前有效提升现场运营效果，确保节日期间销售业绩的稳步增长。同时，这些工作也有助于提升顾客满意度和忠诚度，为超期发展奠定坚实基础。