猪肝粥怎么做好吃猪肝粥做法和功效有哪些猪肝粥是用猪肝和大米熬制而成，相信很多人都有吃过，
具有补血功效。日常生活中，猪肝粥的做法有很多种，但猪肝粥怎么做好吃？根据不同人的营养需求，当然做法与食材选择也是不一的。下面小编就来猪肝粥的做法以及功效。
猪肝粥怎么做好吃猪肝粥做法和功效有哪些
猪肝粥相信大家都吃过，它是以猪肝和大米为主要食材熬制而成的，
粥香浓郁，而且具有出色的补血作用，但是现在生活中，许多朋友的厨艺都不精通，对猪肝粥的做法也不了解，就白白错过了许多食用猪肝粥的机会。今天在家里我会把猪肝粥的材料和做法步骤写出来，喜欢喝粥的朋友可以在家中学着做一下。
猪肝粥怎么做好吃：猪肝粥的材料
在家中制作猪肝粥时需要准备大米一百克，猪肝五十克和清水六百
克，另外还需要准备适量的食用油和盐以及味精与料酒，再就是淀粉也要准备少许，葱花需要十克，姜末四克即可。
猪肝粥的做法步骤
1、把大米淘洗干净，然后再放入到锅中加入清水，用大火烧开以
后用小火慢慢熬制。
2、在大米熬制的同时，把猪肝洗净以后切成薄片放入碗中加入适
量的淀粉和葱花以及姜末和料酒与盐等调味料进行腌制并上浆。
3、在锅中放油加热到五六成热的时候，把猪肝片放入到锅中，然
后再用筷子划开，炸制一会钟左右，猪肝半熟的时候，就能取出，再把油沥掉。4、在锅中的大米煮到开花以后，把炸好的猪肝片放入到粥中，然
后再用小火，接着煮制十到二十分钟，最后加入味精和盐进行调味，调匀以后就可以出锅供人们食用了。猪肝粥是用猪肝和大米熬制而成，相信很多人都有吃过，具有补血功效。日常生活中，猪肝粥的做法有很多种，但猪肝粥怎么做好吃？根据不同人的营养需求，当然做法与食材选择也是不一的。下面小编就来猪肝粥的做法以及功效。
猪肝粥做法：猪肝菠菜粥
原料：大米200克，猪肝100克，菠菜50克调料：盐、味精、胡椒粉各适量做法：
1.将大米用清水洗净，控干水分。
2.猪肝洗净切片，用开水汆烫后冲凉。菠菜择洗干净，切段。
3.锅内加适量水烧开，加入淘净的大米煮开，转中火煮30分钟，
加入猪肝片、菠菜段煮熟，调入调味料，拌匀即可。
笋尖猪肝粥
原料：稠粥、鲜竹笋尖、猪肝各适量
调料：葱姜末、绍酒、淀粉、鲜汤、盐、味精各适量
1.笋尖洗净，斜刀切片；猪肝洗净，切片，放入碗中，加绍酒、盐、
淀粉拌匀，腌制5分钟，与笋尖分别用沸水汆透，捞出沥干水分，备用。2.锅中倒入稠粥，煮滚，加入笋尖、猪肝及鲜汤、盐、味精，煮沸
后撒上葱姜末。
功效：猪肝粥具有补血明目、养肝健脾的功用，常人服食可补肝强
身，患有贫血、头晕、目疾、肝病者更适宜服用。
猪肝粥的功效：
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，
具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪肝粥的功效1：新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无
黏液，闻无异味是好货。
猪肝粥的功效2：猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反
而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，
而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和
混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。
尚若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物
质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，
买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入篮中在自来水下冲洗干净即可。
另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死
病菌、寄生虫卵。
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