仙人掌类植物为仙人掌科多肉浆类植物，为适应沙漠干燥气候，它的茎变成肉质多浆，可以贮藏大量水分，而叶变成了针刺，可以大大减少水分的蒸发，以适应干旱条件下生长。仙人掌类植物有2000多种。常见的种类如下：
仙人掌，又称霸王树，老茎下部稍有木质化，近圆柱形，其余部分均呈掌状。因毛刺颜色不同，又分白毛掌、红毛掌、黄毛掌等。
仙人球，茎球形或椭圆形，绿色。
仙人鞭，又名鼠尾掌。茎圆球柱形，表面有许多纵行的棱条。花大，5-6月开。性喜温暖，水肥不宜过多。
仙人棒，有长短之别，没有毛刺。幼枝上开白色鲜艳的花。
仙人山，又名山影拳，成不规则的圆柱形或假山形。肉质肥厚，生有毛刺，形态壮观。要培养8-9年才能开花。
仙人拳，又称猬状仙人球，茎球形或椭圆形。
