・ ｌ３６ ・ 陕西农业科学 ２Ｏｌｌ（２） 宝鸡市优势特色农产品存在的问题与发展对策 刘会茹，刘冬梅，李官民 （宝鸡市农业技术推广服务中心，陕西宝鸡 ７２１００１） 摘 要：从陕西省宝鸡优势特色农产品的基本情况入手．分析了目前宝鸡优势特色农产品存在的主要问题．有针 对性的提出了发展宝鸡优势特色农产品的对策和建议。 关键词：优势特色；农产品；问题；对策 宝鸡是神农炎帝故里，华夏农耕文明发祥之 地，位于关中平原西部。由于宝鸡山、川Ｉ、塬兼有， 所辖各县区气候基本接近但又各有所不同，得天 独厚的地理环境，塑造了不同的农耕文化和农耕 文明，保持和传承了许多优势特色农产品。 １ 宝鸡市优势特色农产品的基本情况 宝鸡优势特色农产品就是在宝鸡市一个区域 内的特殊地域内种植、资源优势明显、区域性强、 在品质方面具有突出特色的农产品。 １．１千阳县桃花米 濒危珍稀地方品种。曾经的贡品，列人国家 种资资源库中少有的宝鸡珍品。米粒桃红色，米 质较硬，吃起来“胶粘”，口感好，含有较高的营养 元素，其中维生素Ｂ含量丰富。种植区域为千阳 县境内千河两岸及支流的河滩地。数量由２００８ 年的５Ｏ粒发展到２Ｏ１Ｏ年的４ ０００ ｋｇ。 １．２岐山苍颉庙胡萝卜 珍稀地方品种。品质和口感均好，含有丰富 的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多 的钾、钙、磷、铁等无机盐，最重要的是含有大量的 胡萝ｂ素，对人体健康起到抗癌、延缓衰老、预防 糖尿病、提高机体免疫力、抗过敏、降血糖及降胆 固醇等作用。种植区域为岐山风呜镇苍颉庙、雍 川镇等，面积１３．３ ｈｍ。。 １．３蔡家坡紫皮大蒜 珍稀地方品种。素有“一蒜人锅百家兴，一家 苗蒜百家乡”的美名。生产的大蒜性温，有温中消 食、解毒杀虫、破瘀除湿等功效，用紫皮大蒜煮粥 食用，有下气、消炎、健胃、止痢等功效。种植区域 为岐山蔡家坡镇永乐、赵家，大营乡和风鸣镇等， 面积逾１３３ ｈｍ。。 收稿日期：２０１Ｏ－１２－１ ３ １．４ 地道药材“凤党”和“淫羊藿” “地道药材”是指在特定产区生长，品质优良， 药效独特的药材品种，是传统中医中药学中控制 中药材质量的一项独特的综合判别标准。“风党” 和“淫羊藿”都是濒危珍稀的地方品种。“风党”产 于凤县秦岭，百年前就行销东南亚一带，是久负盛 名的滋补珍品，现有面积１．３ ｈｍ。。“淫羊茬”产 于麟游酒房乡深山区，是治疗阳痿遗精，筋骨痿 软，风湿痹痛，麻木拘挛，更年期高血压的上等药 材，面积６．７ ｈｍ。。 １．５ 陇县薏米 濒危珍稀地方品种，薏米为药、食两用，陇县 种植历史悠久，清同治七年（１８６８年）陇县就种 植，目前种资资源遗失。 １．６ 太白七药 濒危珍稀地方品种，太白七药因其药名后均 冠以“七”而得名。太白七药主要分布于阔叶林 带、针叶林带和亚高山灌木丛草甸三大植被谱带， 现有面积不足０．６１ ｈｍ 。 １．７“大红袍”花椒 被称为凤椒，由于独特的地域气候优势，产于 凤县的花椒粒大、色艳、味浓、肉厚、区ｌ果柄有双 耳。凤县是国家林业总局命名的“中国花椒之 乡”，也是国家质检总局正式公布的大红袍花椒原 产地域保护产品，目前已拥有３ ０００万株的规模。 １．８石坝河甜萝卜 濒危珍稀地方品种，曾经的贡品。产地渭滨 区石坝河，石坝河甜萝卜是清火止咳、润肺生的昧 美佳品，现有面积不足ｏ．６７ ｈｍ。。 １．９眉县“九眼莲” 藕长ｌｌＯ一１２０ ｃｍ，多为５—６节，具有条长、 节匀、肥嫩、横切有九孑Ｌ的外观特征，更具有食用 甜清脆、汁浓丝粘、滋补气血之特点，故有“九眼 刘会茹等：宝鸡市优势特色农产品存在的问题与发展对策 肥藕”之美称，是莲藕中的绝美佳品，种植区域为 眉县首善镇北兴村，面积５３．３ ｈｍ 左右。 １．１Ｏ天王镇天然板栗 陈仓区天王镇关尔下村地处秦岭腹地，属纯 天然板栗林，为天然氧吧，生态保护好，生产的板 栗属无公害产品，色泽红亮，口感好，栗子味纯正， 被宝鸡市命名为板栗生产第一村，现有 面积６６．７ ｈｍ。。 ２ 发展优势特色农产品存在的问题 由于特色农产品种植区域要求严、面积小、产 业链条短，规模化和集约化程度不高、开发难度 大，加上行业标准缺，这些都严重制约了特色农产 品的品质管理和市场规范，导致个别地方优势特 色农产品种植面积越来越小，有些甚至到了濒危 绝种的境地。 ２．１ 当地农民及个别地方对发展优势特色 农产品认识不到位、科技和市场意识差 （１）由于国家长期实行计划经济和农产品收 购保护，使农民长期远离市场，加之特色农产 品地处偏远，信息流通不畅，农民本身文化素质普 遍较低等，造成他们科技意识差，市场意识差，缺 乏品牌意识、风险意识和开辟创新意识，从而 了地方优势特色农产品的发展。 （２）自给自足的农识和制约了优势 特色农产品的发展。他们认识不到特殊的地理与 历史环境，孕育了得天独厚的历史文化、塑造了宝 鸡市的农耕文明、创造了宝鸡农耕文化，而农耕 文化是宝鸡劳动人民几千年生产生活的实践，并 以不同形式延续下来的精华，反映了宝鸡传统农 业的思想理念、生产技术、耕作制度和文化内涵。 长期以来为了适应生存和发展的需求，宝鸡劳动 人民创造的多样性农业生产和丰富的农耕文化， 是他们数千年生产生活经验积淀的结晶，在它形 成发展的过程中，浸透着历代先贤的ｍ汗，凝聚着 民族的智慧，集中升华了百万民众的实践、经验、 教训和成功，反映了广大农民对人与自然之间的 关系及规律的认识和把握。 （３）种植区域内的看不到发展优势特色 农产品对改善生态环境、农产品质量安全、发展休 闲与旅游农业、农业可持续发展，以及弘扬宝鸡市 民俗文化、传统文化，保持宝鸡农村优良传统的饮 食结构、健康科学的生活、促进农民就地就近多渠 道就业都具有积极的作用和重要的意义，因此，保 护、传承和发展的后劲不足。 ２．２种植规模小，没有或深加工不够，生产效益 相对低下 宝鸡市现有的几种优势特色农产品，还处在 不加工或粗加工初级阶段，保鲜、冷藏、深加工还 基本处于空白，产品附加值低，利润空间小。优势 特色农产品与市场需求相比种植规模依然较小， 由于生产规模相对较小，产品市场竞争力不强，一 般多为农户自产自销，抵御市场风险能力较弱，生 产效益相对低下。 ２．３市场主体的利益联结机制没有完全稳定建立 起来。产供销一条龙、贸工农一体化尚未形成 由于过去的大农业消费只重产量不重质量、 重适用不重加工、重出售不重包装，加工技术落 后、加工程度低，出售办法原始、出售人员缺乏等， 以致特色农产品基本上以初级产品的形态进入消 费领域。同时，由于相应的集贸市场、专业零售市 场和出售中介组织的缺乏，市场供求消息不灵、出 售渠道不畅，使消费效益难以进步。利益联结机 制的缺乏，致使农民的利益无法得到保障，严重影 响了农户、基地、公司之间“利益共享、风险共担” 目标的实现。 ２．４品牌培育不够。市场竞争力不强 宝鸡市目前仅有少数特色农产品注册了商 标，其它优势特色农产品均未注册自己的商标，因 而知名度不高，市场竞争力不强。就现有注册商 标来看，由于产品产前、产中、产后诸环节的相互 脱离，使优势特色农产品产业中环节仍处于仅仅 为产后环节消费原材料的地位，不只无法分得 后加工、出售环节产生的部分利益，反而是大量成 本流向产后加工、出售环节，加上农业产前、产中、 产后各环节的“独自为政”，招致农业关联产业之 间难以构成利益互补机制 ３ 发展优势特色农产品对策和建议 发展优势特色农产品是一项具有远见和开创 性的重要工作，目前从国家层次上正在着手进行 “遗传资源及相关传统知识获取与惠益分享管理 条例”工作，正在起草并将发布的《中国生物多样 性保护战略与行动计划》，已将民族地区传统知识 保护列为优先领域，正在开展民族地区生物资源 相关传统知识的调查、整理、文献化和数据库的工 作。希望宝鸡市出台，在资金 给予支 持，以保护、传承、开发为指导思想，全力支持宝鸡 优势特色农产品工作，做大做强宝鸡市优势特色 的农产品产业。 ・ １３８・ 陕西农业科学 ２Ｏ１ｌ（２） ３．１统一思想，提高对发展优势特色农产品工作 的认识 发展优势特色农产品是施行新一轮农业战略 性调整和产业化运营的重点，通过发展特色农产 品，加强根底基地建立，进而加强农业根底地位， 为全面建立小康社会创造条件。 （１）利用宝鸡市各县区丰厚的农业资源，量体 裁衣地发展宝鸡市优势特色农产品和产业，培育 具有宝鸡市特征的农业产业带和产业群，完成宝 鸡市农业资源多层次、多道路的开发利用，推进宝 鸡市农业构造的优化和晋级。 （２）发展优势特色农产品是保护生态环境的 有效措施。宝鸡优势特色农产品对资源和生态环 境有着特别的要求。发展优势特色农产品能恪守 自然规律和经济规律、统筹生态效益和经济效益、 能够合理利用和有效保护资源，可调动农民保护 和建立生态环境的积极性，完成对农业资源的可 持续利用。 （３）发展地方优势特色农产品，是传承宝鸡市 农耕文化的显著标志。“天人合一、药食同源”，人 吃的中药、吃的天然食物都是来源于自然界。食 物是最好的药物，我们日常吃的天然食物是中华 民族几千年生活实践以及食疗保健经验积淀的结 晶。研究和回溯中华民族几千年的传统饮食结 构，我们就能够深切地感受到，祖先给我们留下了 一笔宝贵的文化财富，就是我们中国的农耕文化， 这对于保证全民族健康素质的提高的确发挥了重 大的作用。 （４）我们中华民族繁衍了几千年，活得很健 康，没吃出那么多怪病，得益于传统农耕文明和传 统饮食文化。而我们现在是生活越来越好，病越 来越多；优良传统抛弃得越快，各种现代病生得越 怪；药越吃越多，病越治越难。快速的发展与设施 使人们远离了大自然，精美的食物弱化着人们的 消化能力，制造着越来越多的高血压、糖尿病、肥 胖症人群。难道我们不该反思究竟什么是真正的 文明吗？ （５）农业本身是人类长期认识自然、适应自然 的结果，任何农业革新和发展都不应忽视过去的 经验和成果。宝鸡市传统农业中有许多好的东 西，是当地劳动人民依据自身的自然资源和物种 间的关系，运用本土的、独特的、独创的耕作技术 和实践经验，经过世代不懈的努力形成并传承下 来的生态平衡系统和农耕文化。现在的农业生产 中抛弃农家肥、有机肥，大量使用化肥和农药等不 理智行为，使生态环境遭到严重污染和破坏，不仅 维系自然生态平衡的生物链、害虫的天敌遭到灭 顶之灾，而且危害到人类自身的生活和健康。农 业，在生产人类赖以生存的食品及工业原料的同 时，也传承着文化和文明，农业的多样性和多功能 性需要人们不断地认识、正确地对待、科学地利用 优势特色农产品。 ３．２加大扶持力度。培植经济实力。 （１）对发展已具规模的桃花米、花椒、板栗等， 希望加大扶持力度，建立以产销结合为 主的专业合作社，以提高农民生产的组织化程度， 把千家万户的农民组织起来，奔向大市场。通过 专业合作社组织规模销售，降低农产品运销成本， 提高市场谈判地位；通过专业合作组织培育优势 特色农产品品牌，增强特色农产品市场竞争力；通 过专业合作组织建立专业市场和外销窗口，扩大 产品销路，提高市场占有率。使优势特色农产品 向农业产业化经营方向或向更高层次迈进。 （２）对发展规模较小的苍颉庙胡萝卜和蔡家 坡紫皮大蒜等，希望拨付资金，用发展工业的 理念来抓优势特色农产品产业的发展。培育和保 护这些具有市场竞争优势的优势特色农产品，扩 大产业规模，提升产业效益，增强科技支撑能力， 将产业做大做强，带动和促进全宝鸡市优势特色 农产品产业的整体发展。 （３）对即将濒危的“凤党”、“淫羊覆”、太白七 药、宝鸡大青皮白萝卜、薏米等，建议拨付专 项资金、确定专门单位，就地租一定数量土地， 尽快开展保护性的种植，并加大品种提纯复壮 力度。 ３．３加强引导，从建立和创新机制上解决 问题 随着人们生活水平的提高，许多城市居民对 农产品消费要求多样化、优质化、安全化。宝鸡优 势特色农产品种类多、质量好，在省内外大中城市 有很好的声誉和市场，在农业生产中也占有非常 重要的地位，因此，农业单位要改变职能，搞好服 务。要把发展优势特色农产品作为推进宝鸡市农 业整体、协调发展的重点任务之一、摆到重要议事 日程来抓。要克服旧观念和老套工作方式，由不 重视市场需求指导消费向以市场需求指导消费改 变，由只重视指导消费向既指导消费又指导出售 改变，让农业单位有更多的工夫和精力抓好宝鸡 优势特色农产品工作，为宝鸡市农民增收开发新 的增长点。
