考试范围与要求
选考部分 生物技术实践 实验 5-1微生物的利用 （1）微生物的分离和培养 （2）某种微生物数量的测定 （3）培养基对微生物的选择作用 （4）利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用 5-2酶的应用 （1）酶活力测定的一般原理和方法 （2）酶在食品制造和洗涤等方面的应用 （3）制备和应用固相化酶 5-3生物技术在食品加工及其他方面的应用 （1）从生物材料中提取某些特定的成分 （2）运用发酵加工食品的基本方法 （3）测定食品加工中可能产生的有害物质 （4）蛋白质的提取和分离 要求 掌握程度参考本考试大纲中的： 1. 考核目标与要求； 2. 实验与探究能力； 掌握程度参考本考试大纲中的： 1.考核目标与要求； 2.实验与探究能力； 掌握程度参考本考试大纲中的： 1.考核目标与要求； 2.实验与探究能力；
