步骤六;料拌好了,看起来比较干但是腌上以后慢慢就会出水分,从白菜根开始抹料。 步骤七;一层一层的抹再撒一些盐用手包上。 步骤八;全部抹好料了全部放在盆里。 步骤九;把抹好料的咸菜放入坛子里差不多半个月就可以吃了。 小贴士; 朝鲜咸菜吃时放入香油和味精,腌好的高丽咸菜需要放地窖里储存这样方法咸菜就不会坏了。朝鲜
一、准备原料 芥菜樱子：5000克，作为腌制咸菜的主要原料。盐：500克，用于调味和腌制过程中的防腐。醋：200克，增加咸菜的酸味和口感。姜：200克，切片或切丝，提升咸菜的风味。蒜：200克，切片或切末，增加咸菜的香味。味精：100克，用于提鲜。干辣椒：100克，切末，增加咸菜的辣味。油：适量，用于炒...
腌制酸茄子咸菜是一种传统风味做法，关键在于通过乳酸发酵赋予茄子独特酸香。以下是详细步骤：一、选材处理 选用紫皮嫩茄子（约8-10厘米长），肉质紧实无籽，蒂部硬挺者为佳。洗净后保留表皮，用竹签在茄身均匀扎10-12个小孔（促进发酵渗透）。二、初腌脱水 将茄子对半切开或切十字刀（不切断），每500...
预腌脱水：将菜豆铺在盆中，撒一层盐（约30克），揉搓均匀，静置1小时逼出水分。倒掉析出的青涩水，用凉开水冲洗一次（若怕过咸）。装坛：将菜豆盘绕放入消毒过的罐中，压紧实。加入香料（如蒜瓣3-4个、花椒10粒、干辣椒2个）。倒入凉开水至完全淹没菜豆，水面撒剩余盐（20克），淋白酒封顶。...
淹制香椿芽咸菜（也叫腌香椿）是一种传统的中式腌菜方法，既能延长香椿的保存时间，又能赋予其独特的风味。以下是家庭常用的简单做法：材料准备 新鲜香椿芽：500克（选择嫩芽，颜色紫红为佳）食盐：50-60克（约香椿重量的10%-12%）凉开水：适量（用于烫洗和腌制）高度白酒（可选）：少许（杀菌增香）...
怎样腌制咸菜不坏 关键在于盐要放得够多，水要淹没菜面，最重要的是装腌菜的坛子口要密封不要让空气跑进去。别用生水，用凉白开，千万别沾油，要腌的菜晾干水分，放入无水无油的坛子，盐水要没过菜，封好坛子，基本就没问题！咸菜怎么吃比较好 一种放水的，把要泡的菜洗干净晾干，不要粘油。
继续翻炒4-5分钟，使芥菜樱子充分吸收调料的味道。趁热将炒好的芥菜樱子放入干净的缸内。密封与存放：将缸放置于阳台等通风处，晾凉一晚。第二天将缸口密封好，放置于阴凉处保存，等待咸菜发酵入味。按照以上步骤腌制的芥菜樱子咸菜，口感酸辣适中，风味独特，是家常餐桌上的美味佳肴。
步骤 1.准备适量的蒜和姜,姜的量要比蒜少。2.姜蒜放剁成泥,有料理器会很少力气还干净。3.加入适量的盐,做的是咸菜可以多放点盐,保存的时间长些。4.加适量的白糖,提鲜用的。5.加入适量的辣椒面。6.加入酱油。7.拌匀就是调好的调料了,淹一个小时以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差...
1. 选择合适的咸菜种类和配料 明确要腌制的咸菜种类，如黄瓜、萝卜等。 根据咸菜种类准备相应的配料，如盐、生姜、大葱、大蒜、花椒、八角等。2. 处理咸菜 洗净咸菜，根据种类切成适当的形状，如条状、片状或块状。 对咸菜进行预处理，如焯水去除苦涩味或用盐腌制变软后清洗。3. 腌制过程 将处理好的...
蒜菜腌制咸菜的步骤如下：一、准备蒜菜 将蒜菜洗净，确保没有泥土和杂质。洗净后，将蒜菜放在阴凉通风的地方晾干水分，这是为了避免腌制过程中因水分过多而导致变质。二、调制糖醋汤汁 在煮锅中倒入适量的清水。接着倒入陈醋，陈醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多加一些。倒入少许酱油，用于...
