好的，我来详细分享一道家常酱猪蹄的做法，这样做出来的猪蹄软糯入味，胶质丰富：食材准备 猪蹄2只（前蹄最佳，筋多肉嫩）黄豆或花生100克（提前浸泡2小时）香料：八角3颗、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个、花椒1小把 调料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖15克、葱段、姜片、腐乳1块（可选）具体步骤 处理猪蹄 猪蹄
将猪蹄放入锅内，加入足够量的清水，大火煮沸。煮沸后，用清水冲洗猪蹄，去除表面的杂质、猪毛以及煮出的浮沫。炖煮准备：将处理好的猪蹄放入砂锅内，加入清水，水量需没过猪蹄。加入切好的葱段、姜片，以及少许冰糖，用于提味增色。加入适量的料酒和生抽，料酒可去腥增香，生抽则用于调味上色。炖煮过程...
猪蹄预处理：与家常酱猪蹄的猪蹄预处理方法相同，将猪蹄洗净、剁块、焯水后沥干水分备用。炒制香料和猪蹄 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。糖色变成深琥珀色后，放入猪蹄快速翻炒，使猪蹄均匀裹上糖色。接着放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，继续翻炒2 - 3...
酱猪蹄的家常做法如下：材料： 主料：猪蹄2只 辅料：花椒、八角、香叶各适量，姜、葱各适量，酱油一碗，米醋一碗，冰糖一块，清水适量 步骤：1. 准备猪蹄：将猪蹄洗净，去油腻，切成大块，焯水后捞出备用。2. 炒香料：锅中热油，加入花椒、八角、香叶、姜、葱煸炒出香味。3. 炒猪蹄：将焯水后的猪...
以下是一份家常酱猪蹄的具体做法：食材准备 主料：猪蹄2只（约1000 - 1200克）辅料：葱2 - 3段、姜1块（约20克）、蒜5 - 6瓣、八角2 - 3颗、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒1小把、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）、料酒2 - 3勺、生抽3 - 4勺、老抽2 - 3勺、冰糖20 - 30...
做法一：红烧豆瓣酱猪蹄 材料：猪蹄2只（剁块）郫县豆瓣酱2大勺 生姜5片、大蒜5瓣（拍扁）、葱段2根 八角2颗、香叶2片、干辣椒5个（可选）生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺 冰糖10克 清水适量 步骤：1. 处理猪蹄：猪蹄洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出冲洗沥干。2. 炒糖色：锅中放...
酱猪蹄的家常做法：材料准备：猪蹄2只葱、姜、洋葱适量生抽适量花椒、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒少许黄豆酱一大勺冰糖适量柠檬半个料酒适量食用盐适量制作步骤：猪蹄焯水去腥：将收拾干净的猪蹄凉水下锅，加入料酒和柠檬片去腥。开锅后撇除血沫，直至没有血水，出锅用温水清洗干净备用。准备炖肉料：...
一、基础版麻辣酱猪蹄 材料准备：猪蹄2只（约1千克）生姜3片 大葱1根 干辣椒适量 花椒适量 八角2颗 桂皮1小块 香叶2片 料酒2汤匙 生抽3汤匙 老抽1汤匙 冰糖适量 盐适量 清水足量 食用油适量 制作步骤：猪蹄洗净后剁成大块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。锅中加入少量油，放入冰糖小火炒...
酱猪蹄最正宗且好吃的家常做法如下：一、准备食材 主料：猪手（需提前洗净并剁成小块）。辅料：葱姜、白酒或料酒、冰糖或白糖、草果1个、八角2个、香叶3片、小茴香1小把、干辣椒6个。调料：老抽1大勺、生抽2勺、黄豆酱1勺、盐适量。二、处理猪手 将猪手放入加有清水、葱姜、白酒或料酒的锅中，焯...
酱猪蹄的家常做法如下：一、准备食材 猪蹄1对，确保新鲜无异味。姜1块，用于去腥增香。大葱1根，切段使用。蒜3瓣，切片备用。八角4颗，增加香气。花椒40粒，提供麻味。陈皮1块，帮助消化。草果2颗，增添风味。桂皮1根，提升香气。香叶2片，增加层次感。干红辣椒3根，根据口味调整辣度。料酒2汤匙，...
