米和水的比例大约在1：1.2~1.4。
煮红薯饭的水量可能有些人不能完全掌握，导致做出来的饭要么太软要么太硬，所以在加水的时候可以考虑米和水的比例，一般是1：1.2~1.4，水高出米2~4厘米比较合适，但是因为红薯饭中红薯是粗粮，比较容易吸水，所以建议要适当多加水。
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