松茸醇不在松茸表皮，松茸表面的黑色物质实际上就是松茸本身的菌衣的颜色。松茸的大部分营养成分位于松茸表面的黑色菌衣中，平日里常用的松茸食用方法，例如清炖、松茸炖鸡等建议都保留其菌衣。松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
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