1.西红柿能放冰箱,但只可冷藏,不可冷冻。因为西红柿含自由水较多,果肉比较松散,而且外皮非常薄,放冰箱冷冻容易使果肉结冰膨胀,从而导致西红柿变形甚至破裂,这样一来,不仅影响口感、外观,同时营养成分也流失了,因此,西红柿能放冰箱,但只可冷藏,不可冷冻。
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西红柿放冰箱冷藏可以吗
西红柿一般可以放冰箱在冰箱中冷藏,能够增加保鲜度。
西红柿的储存需注意:
1、西红柿蒂朝下摆放可以防止空气进入西红柿,同时防止其中的水分从蒂的疤痕处散发掉。
2、成熟的西红柿在2~4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。
3、未成熟的西红柿可以在常温下用塑料袋储存。具体做法是:选择果体完整、五六分熟的西红柿,将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处。
每天打开袋口1次,通风换气5分钟。如果塑料袋内有水,可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋,再扎紧袋口。袋中的西红柿会逐渐成熟,这种情况下,一般可保存30天左右。
4、西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。因为西红柿在冷藏时会散发出一种叫“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期。
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