鸡肉猪肚汤的做法如下：
**材料：**
1. 鸡肉 500 克，切块后焯水去血水，沥干备用。
2. 猪肚 300 克，烫煮 5 分钟去腥，冷水冲洗干净后切片备用。
3. 姜块 2 块，切片。
4. 大葱 1 根，切段。
5. 料酒 适量，用于提味和去腥。
6. 盐 适量，用于调味。
7. 胡椒粉 适量，用于调味。
**步骤：**
1. 将鸡肉切块后焯水，去除血水后沥干备用。
2. 猪肚烫煮 5 分钟后切片备用。
3. 姜切片，大葱切段备用。
4. 准备炖盅，将鸡肉、猪肚、姜片和大葱放入盅中。
5. 加入适量料酒和清水，水量需足够，覆盖材料并留有空间。
6. 将炖盅放入蒸锅，用中火蒸煮 2 小时。
7. 炖煮过程中注意水量，必要时添加开水。
8. 炖煮 2 小时后，取出炖盅待凉。
9. 烧热食用油，倒入炖盅中的汤汁，加盐和胡椒粉调味，煮开即关火。
10. 将炖好的鸡肉猪肚汤盛入碗中等温热后即可食用。
**温馨提示：**
1. 焯水和烫煮猪肚时加姜块和料酒可去腥提味。
2. 炖汤时可根据个人口味适量添加调料如鸡精或鸡粉。
3. 加水时只加开水，避免汤汁稀释。
4. 猪肚切片厚度可按个人口感调整。
5. 炖汤时间可适当延长以增加汤汁浓郁度。
