什么是半熟肉

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肉类烹调至不完全熟的状态，内部仍保留一定程度的粉红色或红色，并且带有部分汁液。半熟肉的口感通常被认为比全熟肉更嫩滑和多汁，因为内部的肌肉纤维没有被高温完全破坏。这也意味着食物中的细菌和其他微生物没有被充分杀灭，特别是对某些病原体，可以在生食或半熟肉中存活下来并导致食物中毒。为了降低食品安全风险，许多人选择将肉加热至安全温度，以确保杀死大部分有害细菌。

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