盱眙县的火锅大部分以清汤为主，清淡不油腻，因此是不少人的首选。其中比较有名的是青山渔府清汤火锅，这里的鲜嫩牛肉、活虾、鱿鱼丝等食材种类繁多，小满火锅也是当地人最爱。
如果你喜欢重口味的话，那么建议去尝试一下辣汤火锅。在盱眙县的几家辣汤火锅店里吃过的人都对麻辣的味道赞不绝口。推荐一下阿花辣汤火锅店，这里的鲜牛肉、鱼丸、肥牛等食材都十分新鲜，搭配上店家的秘制辣汁，回味无穷。
如果你饕餮的挑剔程度已经达到了顶峰，可以去尝试一下鸳鸯火锅。盱眙县的鸳鸯火锅大多采用了北方的麻辣及鸡汤两种底料，搭配丰盛的蔬菜和新鲜的肉类，味道丝毫不输给四川或重庆的火锅。强烈推荐一家车站火锅，这里不仅用料严谨，而且环境清幽，值得一提的是价格实惠，十分友好。
总之，盱眙县的火锅种类繁多，味道口感也各具特色，而其中的青山渔府、阿花辣汤火锅、车站火锅都是值得一试的好去处。
