1、原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜各适量。
2、牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时。
3、入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫。
4、捞出牛肉温水冲洗，控掉水分。
5、牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉汤吃面条，水多放一点。
6、放入一大勺酱油；放入一个八角；最后放入几片山楂片。
7、盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟。
8、到时关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可。
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