红壳鸡蛋和白壳鸡蛋哪个营养价值高
鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。有人认为白壳鸡蛋比红壳鸡蛋营养价值差，其实不然。红、白壳鸡蛋主要营养成分比较如下：①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。②维生素：白壳鸡蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红壳鸡蛋。③脂肪：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋高1.4%左右。④胆固醇：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋高0.8%左右。除此以外，二者的其他营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋的主要营养成分虽有所不同，但差距很小。因此，吃鸡蛋没有必要过分强调蛋壳颜色。不过，长途运输还是挑选红色为宜，因红壳要厚些，比白壳鸡蛋经得住碰撞。
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